공무원들은 포유류가 "날카로운 이빨로 사람을 물어 피를 흘리게 할 수 있을 뿐만 아니라" "사람을 바다로 끌어들여 생명에 위협이 될 수도 있다"고 경고했습니다.
친절한 동물이라는 평판에도 불구하고 돌고래의 공격은 치명적일 수 있습니다. 1994년 브라질에서 돌고래 한 마리가 자신을 타려던 두 남자 수영객을 공격하여 한 명은 사망하고 다른 한 명은 부상을 입혔습니다. Tião라는 별명을 가진 이 돌고래는 그 전에 최소 22명을 다치게 한 것으로 알려졌습니다.
일본 미에 대학의 고래학 교수인 타다미치 모리사카는 미하마 옆의 항구 도시인 쓰루가의 해변에서 남자의 손가락을 물어뜯는 돌고래의 등지느러미가 작년에 후쿠이 현 해안에서 발견된 길이 2.5m의 돌고래와 비슷하다고 말했습니다.
등지느러미는 마치 돌고래의 지문과 같아서 각 지느러미마다 뚜렷한 홈, 융기부, 색소가 있다.
모리사카 교수는 NHK에 "꼬리 지느러미의 상처가 작년 해안에서 발견된 돌고래의 상처와 유사하기 때문에 동일 개체라고 추정하는 것이 합리적이며, 일반적으로 무리 지어 움직이는 돌고래가 그렇게 오랜 시간 혼자 있는 것은 드뭅니다"라고 말했습니다.
그는 수컷 병코돌고래는 "서로 장난치며 물어뜯음"으로 소통한다고 덧붙였다. "그들은 사람을 다치게 하려고 하는 것이 아니라 돌고래의 방식으로 사람과 소통하고 있습니다."라고 그는 말했다.
이러한 공격의 배후에 동일한 생물이 있다는 것에 대해 다양한 이론을 제시한 사람들도 있는데, 그중에는 성적 욕망도 포함되어 있습니다.
"병코돌고래는 매우 사회적인 동물이며, 이러한 사회성은 매우 신체적인 방식으로 표현될 수 있습니다."라고 샤크 베이 돌고래 연구 프로젝트의 생물학자이자 수석 연구원인 사이먼 앨런 박사가 말했습니다.
"인간과 다른 사회적 동물과 마찬가지로 호르몬 변동, 성적 좌절 또는 지배하려는 욕망은 돌고래가 상호작용하는 사람들을 다치게 할 수 있습니다. 돌고래는 매우 강력한 동물이기 때문에 인간에게 심각한 부상을 입힐 수 있습니다."
앨런 박사는 돌고래가 "자신의 공동체에서 소외되었을 수 있으며, 다른 동반자를 찾고 있을 수도 있다"고 덧붙였다.
싱가포르 국립대학의 해양 포유류 전문가인 마티아스 호프만-쿤트 박사는 돌고래가 자기 방어를 위해 행동할 수도 있다고 말했습니다.
그는 사람들이 돌고래에 너무 가까이 다가가서 어떻게 행동해야 할지 모를 때의 방어적 행동인 경우가 대부분이라고 말하며, 사람들이 돌고래를 타려고 하거나 돌고래의 숨구멍에 손가락을 집어넣는 사례에 대한 보고를 언급했다.
"그래서 동물들이 물속에서 인간에게 공격적으로 변하거나 적어도 보호적인 태도를 보이는 것도 놀라운 일이 아닙니다."라고 그는 말했습니다.
호프만-쿤트 박사는 돌고래가 이전에 인간과 나쁜 만남을 가졌고, 그 관계를 만나는 다른 인간에게 투사할 수도 있다고 말했습니다.
그는 "이들은 코끼리가 이전에 자신을 학대했던 사람을 기억하는 것처럼 기억력이 좋다"고 말했다.
일본 여성의 성격은 매우 개인적이고 다양하지만, 일반적으로 일본 사회의 문화적 배경에 영향을 받는 경우가 많습니다. 일본 사회는 전통적으로 예절과 협력을 중시하며, 이를 바탕으로 형성된 성격적 특징들이 있습니다. 여기에는 장점과 단점이 모두 포함될 수 있습니다.
장점
배려와 예의: 일본 여성은 다른 사람을 배려하고 예의를 갖추는 것을 중요시합니다. 사회적 규범을 준수하고, 타인의 감정을 존중하려는 노력을 기울입니다.
근면성과 성실성: 직장과 가정에서 근면하게 일하며, 책임감을 가지고 성실하게 행동합니다. 일에 대한 헌신이 강한 편입니다.
조화와 협력: 일본 문화는 조화와 협력을 중시하며, 이를 통해 갈등을 피하고 그룹 내에서 원활하게 소통하는 능력을 기릅니다.
신중함: 결정을 내릴 때 신중하게 생각하고, 감정적인 반응보다는 논리적이고 이성적인 접근을 선호합니다.
단점
감정 표현의 억제: 일본 여성은 감정을 공개적으로 표현하기 어려워하는 경향이 있을 수 있습니다. 이로 인해 내부적인 갈등이나 불만이 표출되지 않을 수 있습니다.
과도한 자기 희생: 타인을 배려하는 성향이 강해 때로는 자기 자신을 희생하거나 자신을 돌보는 데 소홀해질 수 있습니다.
정서적 거리감: 지나치게 예의 바르고 조심스러운 태도로 인해 때로는 거리감이나 친밀감 부족으로 비춰질 수 있습니다.
사회적 압박: 일본 사회의 전통적인 기대와 역할에 맞추려는 압박감이 개인의 자유나 자아 실현을 제한할 수 있습니다.
이러한 특성들은 일본 여성의 모든 사람에게 동일하게 적용되는 것은 아니며, 개인적인 차이가 크다는 점을 염두에 두는 것이 중요합니다. 문화적 배경이 성격에 영향을 미칠 수 있지만, 개인의 성격은 다양한 요인에 의해 형성되기 때문에 각 개인의 개성과 특성을 이해하는 것이 중요합니다.
일본 남성의 성격은 역시 문화적, 사회적 배경에 깊은 영향을 받으며, 개인에 따라 차이가 크지만 일반적으로 다음과 같은 특징들이 많이 언급됩니다.
장점
책임감: 일본 남성은 전통적으로 가정과 사회에서의 책임감을 중시하며, 자신이 맡은 역할을 충실히 수행하려는 경향이 있습니다. 특히 직장에서는 헌신적이고, 가정에서는 가족을 부양하는 역할을 중요시합니다.
근면성: 일본 사회는 성실하고 열심히 일하는 문화를 가지고 있으며, 일본 남성도 이러한 가치관을 반영하여 근면하고 끈기 있는 태도를 보이는 경우가 많습니다.
예의와 배려: 일본 남성은 다른 사람을 배려하고 예의 바르게 행동하려는 경향이 있습니다. 이는 대인관계에서 존중과 협력을 중시하는 일본 사회의 특징을 반영합니다.
조직 중심적 사고: 팀워크를 중시하고, 조직 내에서의 조화를 위해 노력합니다. 자신의 의견을 주장하기보다는 집단의 결정을 따르는 경우가 많아, 협동이 필요한 상황에서 강점을 발휘할 수 있습니다.
단점
감정 억제: 일본 남성은 감정을 표현하는 것을 자제하는 경우가 많습니다. 이러한 성향은 갈등을 피하려는 노력으로 해석될 수 있지만, 때로는 정서적 소통이 부족해질 수 있습니다.
과도한 업무 중심적 태도: 직장에 대한 헌신이 강한 일본 남성들은 종종 일과 삶의 균형을 유지하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 이는 스트레스와 피로로 이어질 수 있으며, 가정생활에 부정적인 영향을 미칠 수도 있습니다.
전통적인 성 역할 고수: 일본 사회는 여전히 전통적인 성 역할에 대한 기대가 있는 경우가 많습니다. 일부 일본 남성들은 이러한 기대에 따라 보수적인 성 역할 관점을 고수할 수 있으며, 이는 변화하는 사회적 요구에 적응하는 데 어려움을 줄 수 있습니다.
결정 지연: 신중함과 조화를 중시하는 성향으로 인해 결정을 내리는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 이는 때로는 신속한 의사결정이 필요한 상황에서 단점으로 작용할 수 있습니다.
이러한 성격적 특징들은 일본 남성의 전반적인 경향을 설명할 수 있지만, 개별적인 성격은 매우 다양하며, 사회적 변화와 개인적 경험에 따라 달라질 수 있습니다. 개인을 이해할 때는 문화적 배경뿐만 아니라 개인의 독특한 경험과 성향을 고려하는 것이 중요합니다.
그리핀엔터테인먼트 측은 금요일에 샤이니의 온유가 한국과 일본에서 솔로 가수로 무대에 설 계획이라고 밝혔습니다.
온유의 솔로 팬 콘서트 "Hola!"는 10월 5~6일 서울에서, 11월 21~22일 일본 요코하마에서 개최됩니다. 세트 리스트에는 9월 3일에 발매될 그의 세 번째 솔로 EP "Flow"의 곡들이 포함될 예정입니다. 이 앨범은 그의 첫 솔로 스튜디오 앨범 "Circle" 이후 약 1년 반 만에 발매됩니다. 이 LP는 Billboard 매거진이 선정한 "2023년 최고의 K-Pop 앨범 25선"에서 1위를 차지했습니다.
서울에서 9월 5일부터 15일까지 팝업 스토어가 운영되어 미니 앨범 발매를 기념해 방문객에게 6개 트랙을 모두 들을 수 있는 기회를 제공합니다. "Beat Drum" 뮤직 비디오 세트도 체험존으로 구현됩니다.
제로베이스원, 4번째 EP 맛보기 공개
(출처: WakeOne Entertainment)
Zerobaseone은 금요일에 트랙 샘플러를 통해 팬들에게 네 번째 EP "Cinema Paradise"의 모습을 보여주었습니다.
앨범의 주요 소품인 프로젝터를 시작으로, 리드 싱글 "Good So Bad"를 포함한 총 7곡의 일부가 팬들과 함께한 추억의 순간과 함께 재생됩니다.
미니 앨범은 빌보드 매거진에서 "2024년 최고의 K팝 앨범 20선(지금까지)"으로 선정된 이전 EP "You Had Me at Hello" 이후 약 3개월 만에 발매됩니다. 이 앨범은 발매 당일 100만 장 이상 판매되었고 23개 지역의 iTunes Top Albums 차트와 Oricon의 주간 및 주간 합산 앨범 랭킹에서 1위를 차지했습니다.
네 번째 EP는 8월 26일에 나올 예정이다.
9월 20일, 밴드는 서울에서 3일간의 콘서트를 시작으로 첫 번째 월드 투어를 시작할 예정이다.
보이넥스트도어, 티저 사진 통해 에너지 발산
(출처: KOZ엔터테인먼트)
보이넥스트도어는 금요일에 소속사 KOZ엔터테인먼트를 통해 다가올 세 번째 EP "19.99"의 티저 이미지를 업로드했습니다.
'Nice' 버전에는 멤버들의 사진이 무려 28장이나 공개돼, 주목 트랙 'Nice Guy'의 자유분방하고 자신감 넘치는 콘셉트를 시각화했다.
"Dangerous" 버전의 또 다른 비주얼이 주말에 공개될 예정이며, 이는 9월 2일에 정식 발매되기 일주일 전에 나올 같은 제목의 B-side 트랙을 암시합니다.
밴드 멤버들은 메인 트랙을 포함해 7개 트랙이 담긴 앨범에서 5개 곡의 작사에 참여했고, 앨범 제목에서 알 수 있듯이 20대를 맞이하는 그들의 생각과 고민을 공유했습니다.
그 사이 그들은 지난주 Summer Sonic 2024에서 도쿄 무대에 오르며 국제 페스티벌 데뷔를 했습니다.
빌보드코리아, K팝 사전 출간
(출처: 빌보드코리아)
빌보드 코리아는 8월 27일 K팝 가수들의 주요 업적을 강조한 특별판인 K팝 전기 사전을 발간할 예정이라고 밝혔습니다.
첫 번째 호에서는 빌보드 차트에 이름을 올린 16개 팀을 중점적으로 다룰 예정입니다. 이 팀에는 에스파, 에이티즈, 블랙핑크, 방탄소년단, 피프티피프티, (여자)아이들, 있지, 르세라핌, NCT127, NCT 드림, 뉴진스, 세븐틴, 스트레이 키즈, 투모로우바이투게더, 트와이스가 있습니다.
이 영어-스페셜 책은 화요일 서울에서 열리는 Billboard K Power 100 어워드에서 소개될 예정이며, 이 음악 출판사의 한국 계열사가 공식 출범할 예정입니다.
홋카이도의 고요한 시골에 자리 잡은 Hilton Niseko Village는 요테이 산의 멋진 전망, 편안한 천연 온천, 골프와 하이킹과 같은 다양한 여름 활동을 위한 관문입니다. 주로 겨울 스포츠로 유명한 니세코는 따뜻한 계절에는 시원한 기온과 숨 막힐 듯한 경치로 고요한 천국으로 변합니다.
자격 및 참가 방법
참여는 간단합니다. 2024년 9월 13일 이전에 온라인 경연 대회 양식을 작성하기 만 하면 됩니다. 당첨자는 조식과 VIP 편의 시설이 제공되는 요테이 뷰 룸에서 호화로운 2박을 즐길 수 있습니다. 힐튼 니세코 빌리지는 귀하와 귀하의 손님을 위해 공항 교통편을 마련하기 위해 최선을 다할 것입니다 .
이 놀라운 기회를 놓치지 마세요! Hilton Niseko Village의 공식 웹사이트를 방문하여 제공하는 서비스에 대해 자세히 알아보고 오늘 바로 여행을 계획하세요.
오니기리를 만들 때 남은 밥을 포함한 음식물 쓰레기가 발효를 통해 고가치 가축사료로 전환되고 있다(출처: Rachel Nuwer)
레이첼 누워는 일본에서 시범적으로 시행되고 있는 독특한 발효 방법을 직접 살펴봅니다. 이 발효 방법은 먹을 수 있는 남은 음식과 찌꺼기를 돼지를 위한 지속 가능한 사료로 바꾸는 동시에 비용을 절감하고, 폐기물을 줄이며, 배출량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
다카하시 코이치는 소년 시절부터 지구를 구하고 싶다는 것을 알았습니다. 그는 재활용과 재생의 고리를 통해 자연과 지속 가능하게 공존하는 미래 사회를 건설하는 것을 꿈꿨습니다. 다카하시는 자신이 온 세상을 스스로 다시 만들 수는 없다는 것을 알았지만, 나이가 들면서 그는 자신의 에너지를 그 작은 구석을 개혁하는 데 집중할 수 있다는 것을 깨달았습니다.
다카하시는 자신의 일생을 위해 돼지 농장을 예상치 못한 목표로 삼았습니다. 구체적으로 그는 Japan Food Ecology Center라는 회사를 설립했는데, 이 회사는 남은 인간의 음식을 고품질 돼지 사료로 바꾸어 윈윈 솔루션을 만듭니다. 그는 "저는 순환 경제를 위한 모범 프로젝트를 만들고 싶었습니다."라고 말합니다. "사료를 수입에 의존하는 대신, 지역 음식 폐기물을 효과적으로 활용할 수 있습니다."
여기에는 엄청난 환경적, 경제적 비용이 수반됩니다. 많은 국가와 비교했을 때, 일본의 소비자들은 많은 양의 식품이 수입되기 때문에 더 높은 가격을 지불합니다. 그리고 그들은 또한 매년 쓰레기 소각에 지출하는 8,000억 엔(42억 파운드/54억 달러)의 대부분을 충당하기 위해 세금을 냅니다. 식품은 일본이 소각하는 쓰레기의 약 40%를 차지하며 , 소각은 상당한 대기 오염과 온실 가스 배출을 일으킵니다 .
지속 가능한 식량 순환을 만들겠다는 다카하시의 비전은 1998년 일본 정부가 낭비되는 자원을 가축 사료로 전환하는 방법을 홍보하는 프로젝트를 시작했을 때 시작되었습니다. 당시 수입 곡물 가격이 상승하고 있었고, 다카하시는 "일본에 위기감이 있었다"고 회상합니다. 사람들은 해결책을 찾지 못하면 가축 산업이 붕괴될 것이라고 느꼈습니다.
:레이첼 누워
식품은 가공 시설에 도착하면 손으로 분류됩니다. 하루에 약 40톤이 처리됩니다(출처: Rachel Nuwer)
당시 수의사로 일하던 다카하시는 농장 동물에 대한 전문 지식을 활용하고 동시에 지구를 돕고자 하는 열망을 충족시킬 수 있는 기회를 감지했습니다. 하지만 더 많은 것을 알게 되면서 그는 농장에 날것의 음식 쓰레기를 보내는 것만으로는 어려웠기 때문에 빠른 해결책이 없다는 것을 알게 되었습니다. 매우 다양한 음식 쓰레기 함량, 음식의 높은 수분 함량이 부패를 촉진한다는 사실, 물 문제를 해결하기 위해 음식을 말리는 데는 소각하는 것만큼 많은 에너지가 필요하다는 등 주요 문제가 문제를 복잡하게 만들었습니다.
해결책을 찾기 위해 다카하시는 일본이 수천 년 동안 완성 해 온 자연 예술인 발효에 의지했습니다. 그는 "우리는 이미 오래 지속될 수 있는 제품을 만들 수 있는 기술을 가지고 있다는 것을 깨달았습니다."라고 말합니다.
그리고 이 나라는 또한 발효 과학 분야에서도 선두주자입니다. 이 분야는 바이오연료 개발부터 항생제 발견까지 다양한 혁신을 아우릅니다.
부분적으로, 일본의 발효 과학에서 뛰어난 능력은 연구자들의 미생물에 대한 독특한 접근 방식에서 비롯되었다고 오하이오 대학의 역사학자인 빅토리아 리는 말한다. 일본의 미생물학자들은 북미와 유럽의 동료들과 비교했을 때 "완전히 다른 방향으로 나아갔다"고 리는 말한다. 북미와 유럽의 동료들은 병원균과 세균에 초점을 맞추었다. 일본에서는 미생물을 적대시하기보다는 "강력한 파트너로 보는" 전통이 생겨났다.
발효는 19세기부터 일본에서 과학 연구 주제가 되어 왔는데, 당시 정부는 사케 양조와 간장 제조와 같은 고대 관행을 기반으로 새로운 산업을 건설하는 데 막대한 투자를 시작했습니다. 오하이오 대학교의 역사학자이자 The Arts of the Microbial World: Fermentation Science in Twentieth-Century Japan 의 저자인 빅토리아 리는 20세기에 발효에 대한 일본의 집중이 미생물을 "살아있는 일꾼"으로 보는 독특한 일본적 접근 방식으로 이어졌다고 말합니다 . "과학자들에게 발효는 식품 과정 이상으로 사회를 변화시키고 다양한 환경 및 자원 문제를 해결하는 방법이 되었습니다."
다카하시는 자신보다 먼저 온 발효 연구자들과 마찬가지로, 이씨가 말했듯이 "그렇지 않으면 단순한 폐기물일 수 있는 것을 유용한 것으로 바꾸어 새로운 산업을 창출하는 과정"을 모색하고 있었습니다.
정부, 대학 및 국립 연구소의 연구자들과 협력하여, 다카하시는 수의학 지식을 활용하여 돼지를 위한 젖산 발효 액상 사료 제품을 만들었습니다. 이 팀은 긴 문제 해결에 참여해야 했습니다. 다카하시는 "우리가 돼지에게 초기 시험 사료를 먹였을 때, 돼지는 더 느리게 자랐고 고기가 너무 기름졌습니다."라고 회상합니다. "일련의 실패"를 거치면서, 그들은 결국 영양 성분을 올바르게 얻었습니다. 그들은 또한 pH를 4.0으로 낮춤으로써, 그들이 제품이라고 부르는 대로, 저장 수명을 연장하는 방법을 찾았습니다. 이 수준은 대부분의 병원성 박테리아가 생존할 수 없는 수준입니다.
다카하시는 창백하고 물っぽい 결과물은 신맛이 나는 요거트 맛이 나고, 냉장하지 않고도 선반에 최대 10일 동안 보관할 수 있다고 말합니다. 이 제품은 기후에도 도움이 됩니다. 다카하시는 해외에서 수입한 동일한 양의 사료와 비교했을 때, 에코피드 제조 공정은 온실 가스 배출량을 70% 줄인다고 말합니다.
다카하시는 수의학 지식을 활용해 돼지용 젖산 발효 액화 사료 제품을 만들었습니다.
과학이 자리 잡으면서, 다카하시는 정부와 기타 다양한 이해 관계자에게 로비를 시작하여 센터의 재활용 루프 시스템을 시장에 출시할 수 있도록 했습니다. 수년이 걸렸지만, 그는 폐기물과 환경 문제를 감독하는 다양한 정부 기관과 "이제 신뢰 관계를 구축했습니다"라고 말합니다. 사실, 정부 관리들은 "자주 우리에게 조언을 구합니다".
수익성 있고 지속 가능
대부분 폐기물 처리 시설은 쓰레기 냄새가 납니다. Japan Food Ecology Center를 방문하는 사람들은 종종 매운 맛이 없다는 데 놀랍니다. 오히려 공기가 스무디 가게를 연상시킵니다.
이 센터는 도쿄에서 기차로 약 2시간 거리에 있는 가나가와현의 사가미하라에 있습니다. 사가미하라 자체는 주목할 만한 것이 없지만 매년 전국에서 온 1,500여 명의 방문객(초등학생부터 은퇴자까지)이 이 센터를 찾아 식품 재활용에 대해 직접 배웁니다.
이 시설은 하루에 약 40톤의 음식물 쓰레기를 처리하는데, 이는 수백 개의 슈퍼마켓, 백화점, 대량 생산업체에서 트럭으로 도착합니다. 이러한 사업체 중 일부는 운영을 친환경적으로 만들고자 하는 욕구에 의해 동기를 부여받지만, 모두 소각로에 비해 센터에서 쓰레기를 수거하는 데 부과하는 수수료가 낮기 때문에 동기를 부여받습니다. 그들이 보내는 음식은 매일 다르지만, 버터와 치즈의 부산물인 유청은 교자와 초밥과 같은 대량 생산에서 나오는 찌꺼기와 마찬가지로 항상 존재하는 주식입니다. 다카하시는 모든 제조 공정에서 불가피하게 3%에서 5%의 제품 손실이 발생한다고 말합니다. 따라서 하루에 50톤의 음식을 만드는 공장은 최소 1.5톤의 쓰레기를 발생시킵니다.
레이첼 누워
음식물 쓰레기는 살균되기 전에 잘게 썰어 거대한 발효 탱크에 넣습니다(출처: Rachel Nuwer)
일본의 55,657개 편의점(대부분은 연중무휴 24시간 영업)에 제품을 공급 하도록 계약한 제조업체에서도 대량의 음식물 쓰레기가 발생합니다 . 편의점의 부패하기 쉬운 식품은 "주문이 들어오면 바로 배송해야 하므로 도시락과 주먹밥을 만드는 공장은 일부를 잃어버리더라도 추가로 생산해야 합니다."라고 다카하시는 말합니다. "판매 기회 손실을 방지하는 데 중점을 두었기 때문에 대량의 음식물 쓰레기가 일상이 되었습니다."
생선뼈 발효
센다이에 있는 미야기 대학의 발효 과학자 마코토 카나우치는 과학을 사용하여 오래된 발효 기술을 개량하고 확장합니다. 그는 "나쁜 미생물을 몰아내기 위해 좋은 미생물을 배양하는 것이 발효 식품의 기원입니다."라고 말합니다. 카나우치는 복어 뼈로 만든 간장을 포함하여 새로운 발효 식품 유형을 끊임없이 실험하고 있습니다. 그는 또한 부드럽고 펴 바를 수 있는 두유 기반 치즈 와 플랑크톤으로 만든 발효 생선 소스와 같은 조미료도 만들었습니다.
최근 어느 날 아침, 교자 껍질, 쌀, 양배추, 파인애플 껍질, 바나나, 국수, 샌드위치 빵으로 가득 찬 140L와 500L 용기가 가공을 기다리고 있었습니다. 에코피드 배치는 칼로리와 영양소 함량에 따라 조정되므로 다양한 재료가 무작위가 아닌 의도적으로 혼합됩니다. 오염을 방지하기 위해 모든 음식은 금속 탐지기를 통과하고 컨베이어 벨트에서 작업자가 직접 검사합니다. 그 다음에는 다지고 으깨서 액체 제품(평균적으로 음식의 80%가 물)이 되고, 그 다음에는 병원성 박테리아를 줄이기 위해 살균합니다. 마지막으로 액체는 여러 개의 거대한 탱크 중 하나에 주입되어 유산균의 박테리아 덕분에 발효가 일어납니다.
그 결과로 나오는 생태 사료의 비용은 기존 사료의 약 절반 정도이며, 농장에서는 필요에 따라 개인별 사료를 조절할 수도 있습니다. 예를 들어 돼지의 지방이나 근육량을 늘리기 위해 라이신이나 다른 아미노산을 더 많이 요구할 수도 있습니다.
2006년부터 센터에서 공급해 온 나가노의 아즈미노 에코 농장의 농부인 댄 카와카미에 따르면, 에코 사료로 키운 동물의 돼지고기 품질이 더 좋다고 합니다. 그는 지속 가능한 사료 공급원을 사용하면 "또한 경쟁사와 차별화되는 점이 있고, 비용 면에서도 이롭습니다"라고 말합니다.
레이첼 누워
결과적으로 발효된 사료는 특정 성분을 강화함으로써 다양한 농장의 특정 요구 사항을 충족하도록 맞춤화될 수 있습니다(출처: Rachel Nuwer)
다카하시는 Azumino와 같은 농장에서 생산된 에코포크는 전국의 수십 개의 레스토랑, 슈퍼마켓, 백화점에서 판매되고 있으며, 연간 매출이 3억 5천만 엔(180만 파운드/230만 달러)을 넘는다고 말합니다. 그는 "맛있고 지속 가능한 고기로 인기를 얻고 있습니다."라고 말합니다.
작년에 다카하시는 메탄 발효에서 생산되는 재생 에너지의 한 형태인 바이오가스에도 뛰어들었습니다. 바이오가스 운영은 돼지가 지방, 소금 또는 기름 함량이 너무 높은 것은 먹을 수 없기 때문에 공장에서 받아들일 수 있는 음식의 종류를 확대합니다. 영화 라비린스의 영원한 악취의 늪과 비슷한 거품이 나는 내용물을 가진 1,500톤짜리 거대한 통에서 찌꺼기를 물과 섞어 가열하여 발효를 일으킵니다. 전기 변환 발전기는 생성된 메탄을 전기로 바꾸고 다카하시는 이를 다시 전력망에 판매합니다.
이 발전소는 현재 하루에 528kW의 전기 출력을 생산하고 있으며, 이는 1,000가구가 사용하는 양과 거의 같습니다. 이 공정의 고체 부산물인 짭짤한 양념 냄새가 나는 가루 같은 검은 물질은 발전기의 잉여 열을 사용하여 건조되고 영양이 풍부한 농업 비료로 판매됩니다. 다카하시가 말했듯이, "아무것도 낭비되지 않습니다".
중요한 점은 이 센터가 매년 처리하는 35,000톤의 음식물 쓰레기에서 이익을 얻고 있다는 것입니다. "우리는 환경적 노력이 효과가 없거나 재활용이 너무 비싸다는 기존의 관념을 뒤집고 있습니다."라고 타카하시는 말합니다. 그는 "사회를 바꾸는 것"이 그의 목표이기 때문에 다른 사람들이 그의 방법을 복제할 수 있도록 기술에 대한 특허를 취득하지 않았다고 덧붙입니다. 그의 센터는 그의 발효 방법을 사용하는 일본의 다른 시설에 대한 청사진 역할을 했습니다. 그들은 함께 연간 100만 톤 이상의 생태 사료를 생산하고 "생태적이고 지속 가능한 노력이 수익성이 있을 수 있다"는 것을 증명한다고 타카하시는 말합니다.
다카하시는 또한 발효와 음식물 쓰레기에 대해 배우러 온 전 세계의 학생, 학자 및 업계 임원을 정기적으로 초대합니다. 그는 그들이 가는 투어를 돼지고기 자체로 마무리하는 것을 좋아합니다. 그래서 사람들은 돼지고기의 품질을 직접 판단할 수 있습니다. 돈까스 스타일로 제공됩니다. 튀긴 돼지고기와 같은 농장에서 생산한 밥과 샐러드가 곁들여집니다. 돼지고기는 놀라울 정도로 부드럽고 지방과 육즙이 많은 근육의 비율이 적당합니다. 다카하시는 "자체 생산물을 먹은 돼지가 얼마나 맛있는지 맛보게 하여 동기를 부여하기 위해" 일주일에 세 번 같은 식사를 센터 직원에게 제공한다고 덧붙였습니다.
